老板不给工资并且没有合同怎么办

法律分析：
（1）当老板不给工资且未签合同时，劳动者首要任务是收集证据证明劳动关系，这些证据包括考勤记录、工作证、工资发放记录、聊天记录等，它们是后续维权的基础。
（2）收集证据后，可先尝试与老板协商，提出支付工资和补签合同的要求。协商是较为温和的解决方式。
（3）若协商不成，可向劳动监察部门投诉，该部门有权责令单位限期支付工资，能有效促使老板履行义务。
（4）还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，未签合同且用工超过一个月不满一年，劳动者可要求双倍工资，但需在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内提出申请。
（5）若对仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

提醒：
收集证据要全面且合法。不同案件情况有别，建议咨询进一步分析维权方案。
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劳动者遇老板不给工资且未签合同的情况，可按一定步骤维权。

首先收集能证明劳动关系的证据，像考勤记录、工作证、工资发放记录、聊天记录等，这是维权基础。接着与老板协商，要求支付工资并补签合同。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，其有权责令单位限期支付工资。

还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，未签合同且用工超过一个月不满一年，可要求双倍工资，需在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内提出申请。若对仲裁结果不满，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

建议劳动者在日常工作中妥善留存各类工作相关证据，增强法律意识，遇到问题及时采取措施，维护自身合法权益。
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结论：
老板不给工资且未签合同，劳动者可收集证据，先与老板协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服还能向法院起诉，同时可要求双倍工资。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同时，用人单位不得无故拖欠劳动者工资。劳动者在遇到老板不给工资且未签合同的情况时，先收集考勤记录、工作证等证据证明劳动关系。之后与老板协商，若协商无果，劳动监察部门可责令单位限期支付工资；申请劳动仲裁能要求双倍工资，但需在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内提出；对仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院起诉。如果大家在劳动维权方面还有其他疑问，可随时向专业法律人士咨询。
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（一）收集能证明劳动关系的证据，像是考勤记录、工作证、工资发放记录、聊天记录等，这些证据在后续维权中非常关键。
（二）先尝试与老板协商，提出支付工资并补签合同的要求。要是协商不成功，就向劳动监察部门投诉，劳动监察部门可责令单位限期支付工资。
（三）还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，若未签合同且自用工之日起超过一个月不满一年，可要求双倍工资，且要在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内申请。
（四）若对仲裁结果不满意，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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劳动者遇老板不发工资且未签合同，可按以下步骤维权：
先收集证据，像考勤、工作证、工资发放记录、聊天记录等，以此证明存在劳动关系。
接着与老板协商，要求支付工资并补签合同。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，其会责令单位限期支付。
还能申请劳动仲裁，未签合同超一个月不满一年，可要求双倍工资，需在权利受侵害一年内申请。
若对仲裁结果不满，可在收到裁决书十五日内起诉。